Udfordringen her bestod i, at man ønskede at indrette en hotelrestaurant, der kunne tjene to meget forskellige formål: Om aftenen skulle restauranten og køkkenet fungere som asiatisk-inspireret gourmetrestaurant, mens lokalerne om formiddagen skulle fungere som morgenmadsbuffet for hotellets mange gæster. Vi tegnede og opførte et meget fleksibelt rum, der med lyssætning, materialevalg og møbler tilgodeser både det nordiske og det asiatiske. Samtidig lykkedes det os at bevare og dog iklæde den eksisterende pakhusstemning et mere luksuriøst udtryk.

Restauranten er indrettet i et kombineret samarbejde mellem Sea by Kiin Kiin og Hotel 71 Nyhavn.