Da restaurant Dim Sum skulle indrettes på Sankt Annæ Plads, var det et stort ønske at skabe et åbent køkken. For at imødekomme det ønske i det smalle lokale tegnede vi en lang bar, hvor alle gæster kunne sidde med direkte kig til arbejdet i køkkenet. Stedets vinduer mod gård og vej blev erstattet af glasrelieffer for at lede opmærksomheden mod den skabelsesproces, der fandt sted i køkkenet.
Vi tegnede shoji-inspirerede døre og fik fremstillet specialservice, der alt sammen bidrager til at etablere et asiatisk islæt i tråd med den mad, man serverer på Dim Sum.
